gazpacho

GAZPACHO

ingredientes

1kilo de tomates,1 cebolla,1 pimiento verde

1/5 pimiento rojo.4 dientes de ajo,1 pepino

miga de pan,sal,vinagre,aceite,cominos

preparacion

se tritura el tomate pelado con los dientes de ajo.se cuela bien

se tritura los demas ingredientes con la miga de pan mojada con agua

se añade la sal,vinagre,aceite.y cominos molido.y se pasa por el colador

se añade todo y si gusta se le añade agua al gusto

meter en la nevera fresquito esta rico rico

se le puede añadir tomate pepino,cebolla en trozitos y lo que os guste

berenjenas guisadas a mi manera

BERENJENAS GUISADAS A MI MANERA

INGREDIENTES

2 berenjenas,1/4 de setas,pimiento verde

media cebolla,3 dientes de ajo,1 tomate grandecito natural

pimienta negra.sal,aceite,3 h de laurel

medio vasito de vino blanco,caldo de verduras

pimenton dulce,azafran.patatas

PREPARACION

en una olla se pone un poquito de aceite,se echa la cebolla,el ajo bien picadito

se dora y se añade el pimiento bien picado,y el laurel,y el tomate bien rallado

se frie unos 10 minutos se añade la berenjena y las setas en trozos

se rehoga y se le echa sal,pimienta,al gustoy pimenton dulce,se añade el caldo

y dejarlo cocer asta que la verdura este echa se le añade el azafran.las patatas en trozos y cocer

picantones en salsa adobados

PICANTONES EN SALSA ADOBADOS

INGREDIENTES

2 picantones,1/4 de champi,1/4 setas

1 cebolla grande,1 vasito de vino blanco

1 vasito pequeño de coñac

sal,pimienta negra,caldo de pollo

1/5 vaso de agua.patatas

pimenton dulce 5 gajos de limon

para el adobo pimienta negra,tomillo,oregano,ajo machacado

pimenton dulce,un chorito vinagre,1 vasito pequeño de vino

dejarlo reposar unas 6 horas

PREPARACION

En una olla se pone aceite y se doran a fuego fuerte los picantones adobados vuelta y vuelta

reservar,en el mismo aceite echar la cebolla en laminas finas,se rehoga y se echa el champi y setas 

freir unos diez minutos sin quemarse se echa sal,pimienta negra,añadir el pimenton dulce

y echar el vino y coñac,dejar evaporar y agregar el caldo dejar cocer unos 20 minutos

y echar los picantones,cocer unos 20 minutos.se puede servir con patatas fritas

contramuslo de pollo

COMTRAMUSLO DE POLLO DESGUESADO  CON TRANPON

IMGREDIENTES

-6 CONTRAMUSLOS DE POLLO

2 CABEZAS DE AJOS,SAL

PIMIENTA NEGRA,ACEITE

1 VASITO DE VINO BLANCO

1 VASITO PEQUEÑO DE COÑAC

CUARTO DE CHANPI.Y SETAS

PREPARACION

en una salten a fuego fuerte se doran los contramuslo.que se doren bien con sal, y pimienta

se reserva se añade las cabezas de ajo partidos por la mitad las setas,y el chanpi

cuando esta bien frito se pone los contramuslos y se añade el vino y el coñac y se deja evaporar

que solo quede una poquita salsa, se puede acer sin las setas y el chanpi y se le puede añadir

papas fritas.de segundo con un buen trampon estilo mallorquin

IMGREDIENTES

6 TOMATES,1 CEBOLLA,3 DIENTES DE AJO

2 PIMIENTOS VERDE S MALLORQUIN

1 LATA DE ATUN,SAL PIMIENTA NEGRA

ACEITE,VINAGRE

para acer este tipo de ensalada mejor usar tomates enbotellado al baño maria

y si no pelas los tomates,en un bol se echa el tomate en trozos con el jugo 

que conserva el bote,se añade el pimiento,la cebolla en trozos,y los ajos bien picados

se añade el atun y se le echa la sal,pimienta,aceite,y vinagre y enfriar esta mejor

buen probecho

mollejas de pollo

mollejas de pollo a mi manera

ingredientes

1-kilo de mollejas

1-kilo de tomate natural

1-cabeza de ajos ho al gusto

un poquito de oregano.

tomillo,pimienta negra molida

un chorito vinagre,sal

aceite 1 vasito vino blanco

medio vaso de coñac.picante

patatas 

preparacion

en un bol se pone las mollejas se adova con  los ingredientes,sal,pimienta negra,tomillo,oregano,

laurel,4 dientes de ajo picado,un chorito de vinagre,se deja un tiempo como 6 horas,

en una olla se pone aceite y se frie las mollejas bien escurridas del vinagre por que sartara

se frien a fuego no muy fuerte se añade los ajos partido un poquito por la mitad.se deja unos 10 minutos

y se añade el vino y el coñac dejarlo asta que se evaporice a fuego lento.y se añade el tomate frito.y un poquito picante yo lo ago al natural dejar cocer unos 15 minutos.y listo se le añade la patata frita ..truco si gusta cuando fries las mollejas se le puede añadir champi en laminas,y unas setas

buen probecho estan ricas ricas y con un buen vino tinto

lentejas guisadas

LENTEJAS GUISADAS

INGREDIENTES -50 g de lentejas -1 chorizo (picante o no) -100g de jamón serrano -1 cebolla (grande -1 hoja de laurel. -2 zanahorias (elijan el tamaño en función de su órgano). -1 patata grande. -1 tomate hermoso. -3 dientes de ajo (o la cabeza entera). -1 trozo pimiento rojo y verde -Sal (al gusto). -TIPO DE CARNE LA QUE GUSTE PREPARACION PONER UNA OLLA CON AGUA SI LE AÑADES CARNE COCER PLIMERO LA CARNE CON EL LAUREL LA CEBOLLA.LA CABEZA DE AJOS EL TOMATE ENTERO.ZANAHORIA EN RODAJAS UNOS TROZOS DE PIMIENTO VERDE Y ROJO un chorito de aceite sal.y pimenton dulce cocer unos 20 minutos si es olla expres se añade las lentejas.y chorizo al gusto. cocer asta que esten tienas se retira la cebolla y el ajo y se le añade la patata si te sobra yo suelo dejar con bastante caldito y lo guardo para otro dia añades arroz y estan ricas ricas

potaje de judias

POTAJE DE JUDIAS CON RABO Y OREJA DE CERDO INGREDIENTES 3/4 de kilo de judías del Barco de Avila 1 punta de jamón serrano de 100 g. 100 g. de tocino entreverado. 1 trozo de rabo de cerdo. 1 trozo de pata de cerdo. 1 oreja de cerdo. 2 chorizos 1 cabeza de ajos. 1 hoja de laurel. 1 cebolla. Pimentón de la Vera. sal. pimiento rojo pimiento chorizero preparacion Dejar las judías en remojo toda la noche en agua fría. Escurrir y colocar al fuego en una olla con las judías cubiertas con agua fría. Cuando rompa el hervor, se escurren y se vuelven a poner en una olla cubiertas con agua fría. Cuando rompa el hervor se añade el agua fría de nuevo para romper el hervor y los demás ingredientes. Cuando vuelva a hervir romper el hervor de nuevo, retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar cocer a fuego suave, tapado, durante 2-3 horas o hasta que estén tiernas. Comprobar el punto de sal al final de la cocción. Freír Servir caliente sin el rabo y el pie, pero con la oreja cortada en finísimas lonchas, y el tocino y el jamón troceados. Freír la cebolla finamente picado con dos ajos en aceite de oliva y cuando la cebollada este pochada añadir una cucharadita de pimentón de la vera y echar este sofrito al guiso. le da muy buen sabor. si gusta se puede cocer todo junto y no acer el sofrito de cebolla.se añade la cebolla, la cabeza de ajos entera y luego se retira y se le echa la carne del pimiento chorizero